Curso RDC 216

Você sabia qual todo estabelecimento que trabalha com serviçESTES do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos nãeste tem conhecimento A respeito de tal resolução, colocando este Empreendimento e os clientes em risco. Mas não se preocupe, como você olhará a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este de que é a RDC 216 e quais sãeste os seus pontos principais, para qual Assim sendo você possa atender Praticamente as exigências sanitárias. Vamos lá?

O qual é a RDC 216?

A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico por Boas Práticas de modo a Serviços por Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional do Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo primário dessa resolução é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham em algum momento a habilidade do seus suplementos alimentares e serviçESTES, visando sempre a segurança da populaçãeste.
São considerados serviçESTES do alimentação ESTES estabelecimentos que realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposiçãeste à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatfoissens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequação dessas companhias e serviços nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantaçãeste da RDC 216 pode implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Agora de que você já sabe o de que é a RDC 216, vou Discutir sobre as AS SUAS principais exigências.

O qual a Vigilância Sanitária pede?

Sempre qual se fala em implantar novos processos nas empresas as vizinhos ficam desconfiadas, pensando que é algo amplamente complexo e postergam a sua própria introduçãeste.
Usando um pouco do dedicaçãeste é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de 3 pontos importantes que merecem atençãeste:
• Adequaçãeste do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantaçãeste de procedimentos de que garantam:
• A óptima excelente aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável para utilizaçãeste;
• Manuseio adequado do lixos e resíduos;
• Saúde dos manipuladores Destes alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização por equipamentos calibrados por medição;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos da chegada até a entrega para o consumidor final. Pelo entanto, para qual os procedimentos sejam natural feitos, é necessário de que ele se baseie em práticas eficazes.

Manual por Boas Práticas

Cada estabelecimento deve criar um Manual por Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo como as coisas Quero saber mais sãeste feitas dentro do local.
Por pacto utilizando a resolução, devem constar pelo Manual a descrição dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutenção e higienização DE instalações, dos equipamentos e Destes utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• Este controle integrado por vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, este controle da higiene e saúde Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia do excelência do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando mais fácil incorporar funcionários em novas funções. Para de que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos que garantam a sua própria padronizaçãeste.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)

O Procedimento Clique Aqui Operacional Padrão é 1 Argumento por instruções sequenciais de modo a a realizaçãeste do operações rotineiras e específicas Quero saber mais na manipulaçãeste por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização do instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações sobre natureza da superfície a ser higienizada, mfoitodos por higienização e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam ter similarmente identicamente conjuntamente este tempo do contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados na operação do higienização, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação de desmonte dos Aparelhamentos.
Controle integrado por vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, este abrigo, este acesso e ou a proliferação por vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste por controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante por execuçãeste por serviçeste fornecido através empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienização do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execução do serviço.
Higiene e saúde Destes manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãos dos manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos quadros em qual ESTES manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita do problema do saúpor qual possa comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural como a periodicidade de sua própria execuçãeste.
O programa do capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência por sua realização, mantendo-se em arquivo os registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade de documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite de que todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além do padronizar a execuçãeste, garantindo em algum momento a mesma superioridade.

A importância da RDC 216

Depois de ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais sãeste ESTES pontos positivos de que a RDC 216 oferece de modo a o seu negócio?
Para além por ficar em dia utilizando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste Facilita você a:
• Garantir a segurança dos alimentos através dos procedimentos de cuidado e controle;
• Preservar a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento de novos funcionários que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!